Par Serena Wraithmore pour GrammeCooking.com
Une soupe chaleureuse et ultra gourmande
Crémeuse, savoureuse et incroyablement réconfortante, cette soupe au brocoli et cheddar préparée dans une seule casserole est parfaite pour les soirées fraîches ou les repas rapides en famille. Le cheddar fondant apporte une texture riche tandis que le brocoli frais ajoute une touche légère et équilibrée.
Simple à préparer avec des ingrédients du quotidien, cette recette deviendra rapidement un classique de votre cuisine maison.
Informations sur la recette
| Informations | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Temps total | 45 minutes |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Portions | 4 personnes |
| Calories approximatives | 420 kcal |
| Vitamines | Vitamine C, Vitamine A, Calcium |
| Température | Feu moyen puis doux |
Ingrédients
2 têtes de brocoli frais
60 g de beurre doux
1/2 oignon jaune émincé
40 g de farine tout usage
480 ml de crème légère (half-and-half)
480 ml de bouillon de légumes ou de poulet
55 g de carottes râpées
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de noix de muscade
200 g de cheddar râpé
Préparation
1. Préparer le brocoli
Coupez les fleurettes de brocoli en petits morceaux réguliers.
2. Faire revenir l’oignon
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen puis ajoutez l’oignon. Faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Réaliser la base crémeuse
Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 à 3 minutes. Versez progressivement la crème légère tout en remuant.
4. Ajouter le bouillon
Versez le bouillon puis laissez mijoter jusqu’à épaississement léger.
5. Incorporer les légumes
Ajoutez le brocoli, les carottes, le sel, le poivre et la noix de muscade. Laissez cuire 10 à 15 minutes.
6. Ajouter le cheddar
Ajoutez le fromage râpé puis mélangez jusqu’à obtenir une soupe bien crémeuse.
7. Servir chaud
Servez immédiatement avec du pain grillé ou des croûtons maison.
Conseils de Serena Wraithmore
Utilisez un cheddar mature pour un goût plus intense.
Évitez de faire bouillir la soupe après l’ajout du fromage.
Mixez une petite partie du brocoli pour une texture encore plus veloutée.
Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une saveur plus profonde.
Accompagnez cette soupe d’un pain rustique croustillant.
Questions Fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler la soupe ?
Oui, mais mélangez bien après décongélation pour retrouver une texture homogène.
Quel fromage peut remplacer le cheddar ?
Le gouda, le gruyère ou le comté fonctionnent très bien.
Ressources utiles
Conclusion
Cette soupe brocoli cheddar est la définition parfaite du comfort food maison : crémeuse, chaleureuse et facile à réaliser. Chez GrammeCooking.com, nous adorons les recettes simples qui réchauffent le cœur et rassemblent toute la famille autour de la table.
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