Par Serena Wraithmore pour GrammeCooking.com
La sauce Green Goddess ultra fraîche qui sublime toutes vos salades
Créée dans la Californie des années 1920, la célèbre Green Goddess Dressing continue de séduire les amateurs de cuisine fraîche et saine grâce à son mélange irrésistible d’herbes aromatiques et de texture crémeuse.
Dans cette version moderne revisitée pour GrammeCooking.com, le basilic, l’aneth, le persil et la ciboulette s’associent au yaourt et à la mayonnaise pour créer une sauce légère, parfumée et parfaitement équilibrée. Idéale pour les salades, légumes grillés, bowls healthy ou même comme dip apéritif.
Informations sur la recette
| Détail | Information |
|---|---|
| Temps total | 10 minutes |
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Cuisson | Aucune |
| Portions | Environ 2 tasses |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Calories approximatives | 95 kcal par portion |
| Richesse nutritionnelle | Vitamine K, Vitamine C, antioxydants |
| Type de recette | Sauce / Dressing |
Ingrédients
120 g de yaourt nature entier
120 g de mayonnaise
1 tasse de feuilles de basilic frais
1 tasse d’aneth frais sans les grosses tiges
1 tasse de persil plat frais
1/2 tasse de ciboulette fraîche grossièrement coupée
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de zeste de citron
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
Sel kasher selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu
Préparation étape par étape
1. Préparer les herbes fraîches
Lavez soigneusement toutes les herbes puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant afin de préserver leur fraîcheur et leur couleur éclatante.
2. Mixer les ingrédients
Dans un blender ou un robot culinaire, ajoutez :
le yaourt,
la mayonnaise,
le basilic,
l’aneth,
le persil,
la ciboulette,
l’ail,
le zeste et le jus de citron,
le vinaigre de Xérès.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et bien homogène.
3. Assaisonner
Ajoutez du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Mixez quelques secondes supplémentaires.
4. Servir
Versez la sauce dans un bol ou un bocal hermétique. Servez immédiatement ou laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour intensifier les saveurs.
Conseils pour réussir votre Green Goddess Dressing
Utilisez des herbes très fraîches pour conserver une belle couleur verte vive.
Ajoutez un peu d’eau ou de lait si vous souhaitez une texture plus fluide pour les salades.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par davantage de yaourt grec.
Cette sauce accompagne parfaitement les légumes grillés, poissons, sandwichs et bowls healthy.
Conservez-la jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance pour développer encore plus de saveurs.
Peut-on congeler la Green Goddess Dressing ?
Ce n’est pas recommandé, car les herbes fraîches et les produits laitiers peuvent modifier la texture après décongélation.
Avec quels plats servir cette sauce ?
Elle est idéale avec des salades, du poulet grillé, des légumes rôtis, des crudités ou des pommes de terre.
Sources culinaires et nutritionnelles
Conclusion
Fraîche, crémeuse et incroyablement parfumée, cette Green Goddess Dressing maison est l’alliée parfaite pour transformer les plats les plus simples en recettes élégantes et savoureuses. Grâce à son mélange généreux d’herbes fraîches et de citron, elle apporte une touche légère et raffinée à votre cuisine quotidienne.
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