Tarte Vegan Chocolat et Beurre de Cacahuète : Un Délice Fondant

 

Détails de la Recette

• Portions : 10 à 12 parts

• Temps de repos : 4 heures minimum (idéalement toute une nuit)

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Ingrédients

Pour la croûte :

• 10 c. à soupe (140 g) de beurre végétal (à température ambiante) ou d'huile de coco solide

• ½ tasse (100 g) de sucre de canne

• ½ c. à café d'extrait de vanille

• 1 ¼ tasse (180 g) de farine tout usage

• ¼ tasse (24 g) de cacao en poudre non sucré

Pour la garniture et le glaçage :

• 1 tasse (190 g) de beurre de cacahuète crémeux

• 227 g (8 oz) de fromage à la crème végétal (Vegan cream cheese)

• 1 boîte (400 ml) de crème de coco (bien froide, n'utilisez que la partie solide)

• ½ tasse de sirop d'érable

• 1 c. à café d'extrait de vanille

• ¼ c. à café de sel de mer

• 113 g (4 oz) de chocolat noir végétalien, haché

• ½ tasse de lait végétal (coco, amande ou soja)

• 2 c. à soupe de sucre de canne

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Instructions

Étape 1 : La Croûte

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2. Battez le beurre végétal et le sucre, puis ajoutez la vanille. Incorporez la farine et le cacao en deux fois jusqu'à former une boule de pâte. Enveloppez-la et réfrigérez 30 minutes.

3. Étalez la pâte (elle peut être friable comme un biscuit) et tapissez-en un moule à tarte antiadhésif. Pressez bien sur le fond et les parois. Piquez le fond avec une fourchette.

4. Faites cuire 15 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement.

Étape 2 : La Garniture au Beurre de Cacahuète

1. Mixez le beurre de cacahuète, le fromage végétal, la crème de coco, le sirop d'érable, la vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2. Versez sur le fond de tarte refroidi et réfrigérez pendant au moins 3 heures.

Étape 3 : Le Glaçage (Ganache)

1. Faites chauffer le lait végétal et le sucre dans une casserole sans faire bouillir.

2. Versez le lait chaud sur le chocolat haché. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit brillant et fondu.

3. Versez ce glaçage sur la tarte froide. Remettez au réfrigérateur pendant 1 heure pour que le dessus fige.

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Astuce : Pour un résultat encore plus gourmand, saupoudrez quelques éclats de cacahuètes grillées ou un peu de fleur de sel sur le dessus avant que le glaçage ne durcisse !