Détails de la Recette
Portion : 1 tarte
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min (environ)
Ingrédients
Pour la croûte (fond de tarte) :
1 ½ paquet de biscuits salés (type Saltines ou Tuc), soit environ 170g / 60 biscuits
½ tasse de beurre doux, ramolli
3 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture :
1 boîte (397g / 14 oz) de lait concentré sucré
4 jaunes d'œufs
½ tasse de jus de citron jaune, de citron vert (ou un mélange des deux)
Crème fouettée fraîche (pour la garniture)
Gros sel de mer (pour le décor)
Instructions
Étape 1 : Préparation
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Étape 2 : La Croûte
Écrasez finement les biscuits (à la main ou au robot), mais ne les réduisez pas en poudre totale. Ajoutez le sucre, puis incorporez le beurre en pétrissant jusqu'à ce que les miettes se tiennent comme une pâte. Pressez ce mélange au fond d'un moule à tarte de 20 cm (8 pouces). Laissez durcir au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis faites cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Étape 3 : La Garniture
Pendant que la croûte tiédit, battez les jaunes d'œufs avec le lait concentré sucré, puis incorporez le jus d'agrumes. Il est crucial que les ingrédients soient parfaitement mélangés. Versez la préparation dans la croûte et faites cuire pendant 16 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Étape 4 : Service
La tarte doit être complètement froide avant d'être coupée. Servez avec une généreuse dose de crème fouettée fraîche et une pincée de sel de mer pour souligner le contraste sucré-salé.
Le secret de cette recette : Le contraste entre le croquant salé de la croûte aux biscuits et l'onctuosité acidulée de la crème au citron !
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