Soupe Méditerranéenne à l'Orzo et aux Légumes

Découvrez cette soupe méditerranéenne réconfortante, préparée en un temps record grâce à l'Instant Pot. Riche en fibres et en vitamines, ce repas végétarien associe la texture fondante des pâtes orzo (langues d'oiseau) à la fraîcheur des légumes d'été. Une recette healthy, rapide et idéale pour un dîner léger.

Détails de la recette

• Temps de préparation : 20 min

• Temps de cuisson : 20 min

• Temps total : 40 min

• Portions : 4 personnes

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Ingrédients

• 2 c. à café d'huile d'olive extra vierge

• 1/2 oignon, coupé en dés

• 5 gousses d'ail, hachées

• 1/4 de tasse de pâtes orzo (langues d'oiseau)

• 1 tasse de bouillon de légumes

• 1 courgette, coupée en demi-lunes

• 1 courge jaune, coupée en rondelles

• 1 carotte, pelée et coupée en rondelles

• 1/2 tasse de haricots verts surgelés

• 1 tasse de tomates concassées

• 2 poignées de pousses d'épinards frais

• 1/2 c. à café d'ail semoule (granulé)

• 1/2 c. à café d'épices grecques

• 1 filet de jus de citron (optionnel)

• Sel et poivre du moulin

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Instructions (Cuisson sous pression)

1. Sauter : Allumez votre autocuiseur multifonction (type Instant Pot®) sur le mode "Saute". Versez l'huile d'olive. Une fois chaude, faites revenir les oignons pendant 2 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 45 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

2. Toaster l'orzo : Ajoutez l'orzo et remuez pendant 30 secondes. Éteignez le mode "Saute".

3. Superposer : Versez le bouillon de légumes et grattez bien le fond pour décoller les sucs. Ajoutez la courgette, la courge, les carottes et les haricots verts. Ne mélangez pas. Versez les tomates concassées par-dessus. Ne mélangez toujours pas.

4. Cuire : Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la cuisson sous haute pression pendant 2 minutes. (Comptez 10 à 15 minutes pour la montée en pression).

5. Relâcher : Une fois le temps écoulé, effectuez une libération rapide de la pression (Quick Release). Ouvrez prudemment le couvercle.

6. Finitions : Ajoutez les épinards et remuez pour les faire flétrir. Incorporez l'ail semoule, les épices grecques, le jus de citron, puis ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Petit conseil : Pour une touche de gourmandise supplémentaire, servez cette soupe avec un peu de feta émiettée ou quelques croûtons à l'ail !