Soupe Détox à la Dinde, Chou Kale et Riz Complet : Un Repas Sain et Réconfortant

 

Cette soupe à la dinde et au chou kale est l'option idéale pour un déjeuner nutritif ou un dîner léger. Riche en fibres grâce au riz complet et en vitamines grâce aux légumes frais, c'est une recette "Power Boost" qui allie saveur et bien-être.

Détails de la Recette

• Niveau : Facile
• Temps total : 55 min
• Préparation : 25 min
• Cuisson : 30 min
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge.
• 5 à 6 grandes échalotes, hachées.
• 3 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 cm.
• 1 gros poivron rouge, coupé en dés.
• 225g de viande de dinde hachée (blanc de dinde).
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet faible en sodium.
• 1 boîte (425g) de tomates en dés (avec leur jus, égouttées).
• 1 tasse de riz complet cuit.
• 1 petit bouquet de chou kale, haché grossièrement (environ 4 tasses tassées).
• 1 cuillère à café de sel marin.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• 1/4 de tasse de persil plat frais haché.
• 1/4 de tasse de Parmesan fraîchement râpé (facultatif).

Instructions :

1. Faire revenir les légumes : Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes, les carottes et le poivron. Faites revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer et à ramollir (environ 8 à 10 minutes).
2. Cuire la dinde : Ajoutez la dinde hachée et remuez jusqu'à ce que la viande blanchisse et colore légèrement sur les bords (5 à 7 minutes). Intégrez les herbes de Provence et mélangez pendant 1 minute.
3. Mijoter : Versez le bouillon, les tomates et le riz complet. Portez à ébullition.
4. Ajouter le kale : Incorporez le chou kale, 3/4 de cuillère à café de sel et le poivre. Réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Assaisonnement final : Ajoutez le reste du sel si nécessaire.
6. Service : Versez la soupe dans des bols. Saupoudrez de persil et de Parmesan avant de servir chaud.