Détails de la Recette

  • Temps de préparation : 15 min

  • Temps de cuisson : 20 min

  • Temps total : 35 min

  • Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • ¼ de gros oignon rouge, coupé en dés

  • ½ tasse de poivron rouge, coupé en dés

  • 2 gousses d'ail, hachées

  • ¼ tasse de fromage Gorgonzola, émietté

  • 115 g (4 oz) de fromage à la crème (type St Moret ou Philadelphia), ramolli

  • ¼ tasse de crème fraîche épaisse

  • ¼ tasse de lait

  • 1 boîte (415 ml) de tomates concassées (avec leur jus)

  • 1 ½ tasse de jus de tomate

  • 2 cuillères à café de basilic séché

  • 1 cuillère à café de sucre blanc (pour l'acidité)

  • ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu

Instructions de Préparation

  1. Faire revenir les légumes : Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail. Faites cuire en remuant pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  2. Préparer la base crémeuse : Ajoutez le Gorgonzola, le fromage à la crème, la crème et le lait. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce que les fromages fondent et que la préparation commence à frémir.

  3. Mijoter : Incorporez les tomates concassées (avec leur liquide), le jus de tomate, le basilic, le sucre et le poivre.

  4. Cuisson finale : Laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes en remuant constamment.

    Note importante : Veillez à ne pas faire bouillir la soupe pour préserver la texture crémeuse du fromage.

Conseil gourmand : Servez cette soupe avec des croûtons à l'ail ou une tranche de pain de campagne grillée pour un repas complet et savoureux.