Découvrez cette recette de saumon grillé qui combine la fraîcheur du citron, le piquant des câpres et l'arôme boisé du romarin. Cuit en papillote, le saumon reste incroyablement juteux et savoureux. C'est le plat parfait pour un barbecue estival ou un dîner rapide et raffiné.
Détails de la Recette
- Niveau : Facile
- Temps total : 30 min
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de saumon (environ 170g chacun).
- 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge.
- 1/2 cuillère à café de sel.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché.
- 8 tranches de citron (environ 2 citrons).
- 1/4 de tasse de jus de citron frais.
- 1/2 tasse de vin Marsala (ou de vin blanc sec).
- 4 cuillères à café de câpres.
- 4 feuilles de papier aluminium.
Instructions de préparation :
- Assaisonnement : Badigeonnez les deux côtés des filets de saumon avec l'huile d'olive. Assaisonnez-les généreusement avec le sel, le poivre et le romarin haché.
- Préparation des papillotes : Placez chaque filet de saumon sur une feuille d'aluminium assez grande pour être repliée. Sur chaque filet, déposez 2 tranches de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vin et 1 cuillère à café de câpres.
- Fermeture : Refermez hermétiquement le papier aluminium autour du saumon pour emprisonner les jus et les arômes.
- Cuisson au gril : Faites chauffer une poêle à griller (ou un barbecue) à feu moyen-vif. Placez les papillotes sur le gril chaud. Laissez cuire pendant 10 minutes pour un filet d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
- Service : Servez immédiatement, directement dans les papillotes pour une présentation rustique et élégante.
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