Si vous cherchez une idée de dîner sain, rapide et riche en Oméga-3, cette recette de saumon au four est faite pour vous. La cuisson en papillote permet de conserver toute la tendreté du poisson tout en infusant les saveurs des tomates et des herbes aromatiques.
Détails de la Recette
- Niveau : Facile
- Temps total : 40 min
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 25 min
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de saumon frais (environ 150g chacun).
- 2 cuillères à café + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Sel et poivre du moulin.
- 3 tomates fraîches hachées (ou une conserve de 400g de tomates concassées, égouttées).
- 2 échalotes finement hachées.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.
- 1 cuillère à café d'origan séché.
- 1 cuillère à café de thym séché.
Instructions de préparation :
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Assaisonnement du poisson : Badigeonnez les filets de saumon avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Préparation de la garniture : Dans un bol moyen, mélangez les tomates, les échalotes, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus de citron, l'origan et le thym. Salez et poivrez selon votre goût.
- Montage des papillotes : Placez chaque filet de saumon sur une feuille de papier aluminium (côté huilé vers le bas). Relevez les bords du papier pour former une sorte de barquette. Déposez généreusement le mélange de tomates sur le saumon.
- Fermeture : Pliez soigneusement le papier aluminium pour sceller hermétiquement les papillotes.
- Cuisson : Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson. Enfournez et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit parfaitement cuit à cœur.
- Service : À l'aide d'une spatule, transférez les papillotes directement sur les assiettes. Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes vapeur.
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