Une recette légère, parfumée et prête en moins de 25 minutes. Ce plat combine la finesse des pâtes capellini avec le croquant du poivron et le goût boisé des champignons shiitaké.
Détails de la Recette
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Total : 23 min
Portions : 4 personnes
🥗 Ingrédients
Pour la base :
225 g de pâtes capellini (cheveux d'ange)
250 g de champignons shiitaké
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Pour la sauce au gingembre :
¼ tasse de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
👩🍳 Instructions
Cuisson des pâtes et légumes : Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, retirez les queues et coupez les chapeaux en tranches. Plongez les pâtes dans l'eau. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons et les lanières de poivron rouge dans la même casserole. Égouttez le tout.
La vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile et le gingembre râpé.
L'assemblage : Transférez les pâtes et les légumes dans un grand saladier. Versez la sauce au gingembre par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober.
Service : Saupoudrez de persil frais juste avant de servir.
Astuce gourmande : Pour une touche encore plus authentique, remplacez le persil par de la coriandre fraîche et saupoudrez quelques graines de sésame grillées sur le dessus !
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