Pain à la Citrouille et Pépites de Chocolat (Vegan) : La Recette Incontournable

Découvrez le mariage parfait entre la douceur de la courge et la gourmandise du chocolat noir. Ce pain à la citrouille vegan est incroyablement moelleux, parfumé aux épices d'automne, et surtout très facile à réaliser. Une recette saine et généreuse qui ravira aussi bien les petits que les grands pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Détails de la Recette

• Niveau : Facile

• Temps total : 2 h 50 min (incluant le refroidissement)

• Préparation : 20 min

• Cuisson : 1 h 15 min

• Rendement : 2 pains

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Ingrédients

• 3 3/4 tasses de farine tout usage

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 2 cuillères à café d'épices à tarte à la citrouille (mélange cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)

• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/2 cuillère à café de sel de mer (Kosher)

• 1 boîte (425g) de purée de citrouille pure

• 1 1/2 tasse de sucre de canne vegan

• 1 tasse d'huile végétale

• 6 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure

• 1 tasse de pépites de chocolat noir (vegan)

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Instructions de Préparation

1. Préparation du four et des moules

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez deux moules à cake (environ 23 x 13 cm) de papier sulfurisé, en laissant dépasser environ 5 cm sur les bords pour faciliter le démoulage.

2. Mélange des ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, les épices à citrouille, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre, l'huile, le sirop d'érable, le jus de citron, la vanille et 6 cuillères à soupe d'eau. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Incorporez délicatement le mélange de farine sans trop travailler la pâte. Ajoutez enfin 3/4 de tasse de pépites de chocolat. Note : La pâte sera assez épaisse.

4. Cuisson

Répartissez la pâte équitablement dans les deux moules. Lissez le dessus avec une spatule. Saupoudrez le reste des pépites de chocolat sur chaque pain. Enfournez pour environ 1 heure 15 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.

5. Refroidissement

Laissez tiédir dans les moules sur une grille pendant 15 minutes. Utilisez le papier sulfurisé pour soulever les pains et les sortir des moules. Laissez refroidir complètement sur la grille (environ 1 heure) avant de trancher.

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Le conseil du Chef :

Pour mesurer la farine avec précision, versez-la à la cuillère dans votre tasse à mesurer sans la tasser, puis arasez le surplus avec le dos d'un couteau. Cela garantit un pain léger et évite d'obtenir un gâteau trop sec.

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