Muffins Façon "Coffee Cake" aux Myrtilles : La Recette Ultra Moelleuse

Inspirés du célèbre gâteau dominical américain, ces muffins aux myrtilles se distinguent par une texture incroyablement riche et fondante grâce à l'ajout de crème sure (sour cream). Parfaits pour accompagner votre café ou pour un goûter gourmand, ils capturent toute la saveur d'un blueberry coffee cake dans un format individuel pratique.

📝 Détails de la Recette

• Niveau : Facile

• Temps total : 37 min

• Préparation : 12 min

• Cuisson : 25 min

• Quantité : 16 muffins

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🫐 Ingrédients

• 12 cuillères à soupe (170g) de beurre doux, à température ambiante.

• 1 ½ tasse (300g) de sucre.

• 3 œufs extra-larges, à température ambiante.

• 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille pur.

• 225g (environ 1 tasse) de crème sure (ou crème fraîche épaisse).

• ¼ tasse (60ml) de lait.

• 2 ½ tasses (315g) de farine tout usage.

• 2 cuillères à café de levure chimique.

• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.

• ½ cuillère à café de sel casher.

• 2 barquettes (environ 300g) de myrtilles fraîches, triées.

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👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Garnissez vos moules de 16 caissettes en papier.

2. Crémage : Dans le bol d'un batteur électrique muni de la feuille, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 5 minutes).

3. Mélange liquide : À vitesse basse, ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la vanille, la crème sure et le lait.

4. Ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation précédente à vitesse lente, jusqu'à ce que ce soit tout juste incorporé.

5. Finition : Incorporez délicatement les myrtilles à l'aide d'une spatule en veillant à ce que la pâte soit bien homogène.

6. Cuisson : Répartissez la pâte dans les moules en remplissant chaque caissette jusqu'au bord. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.