Gaufres Pain d’Épices à la Citrouille

 

• Détails de la Recette
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  Préparation : 8 min
• Cuisson : 10 min
• Total : 18 min
• Donne : 4 gaufres (4 sections chacune), soit 16 pièces (jusqu’à 8 portions)

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Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 4 c. à café de levure chimique
• 2 c. à café de cannelle moulue
• 2 c. à café de gingembre moulu
• 1/2 c. à café de muscade fraîchement râpée (à ajuster selon le goût)
• 1/2 c. à café de sel
• 4 gros œufs
• 2/3 tasse de cassonade foncée (bien tassée)
• 1 tasse de purée de potiron (en conserve)
• 1 1/4 tasse de lait
• 1/2 tasse de mélasse
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre fondu, + un peu pour beurrer le gaufrier
• Pour servir : sirop, chantilly ou fruits frais (au choix)

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Instructions

Équipement spécial : gaufrier

1. Préchauffez le gaufrier.
2. Dans un grand bol, mélangez : farine, levure chimique, cannelle, gingembre, muscade et sel.
3. Dans un bol moyen, battez les œufs et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.
4. Ajoutez ensuite la purée de potiron, le lait, la mélasse et le beurre fondu. Mélangez.
5. Incorporez le mélange liquide au mélange sec : remuez juste jusqu’à ce que ce soit humide. Ne pas trop battre la pâte (évitez de la travailler longuement).
6. Beurrez légèrement le gaufrier avec un peu de beurre fondu.
7. Faites cuire 4 gaufres, chacune en 4 sections, selon la durée recommandée par votre gaufrier.
8. Servez immédiatement avec les toppings de votre choix.

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Astuce (pour une meilleure cuisson)

• Si vous voulez des gaufres encore plus croustillantes, laissez le gaufrier bien chauffer avant la première cuisson, puis évitez de trop remuer la pâte.