Détails de la Recette

  • Temps de préparation : 15 min

  • Temps de cuisson : 30 min

  • Temps additionnel (repos) : 15 min

  • Temps total : 1 heure

  • Portions : 24 parts

  • Format : Moule de 23x33 cm (9x13 pouces)

Ingrédients

Pour le biscuit (génoise) :

  • 1 ½ tasse de farine tout usage

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • ½ tasse de beurre non salé

  • 1 tasse de sucre blanc

  • 5 œufs de grande taille

  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le mélange aux trois laits :

  • 2 tasses de lait entier

  • 1 boîte (397g / 14 oz) de lait concentré sucré

  • 1 boîte (355ml / 12 fl oz) de lait évaporé (lait concentré non sucré)

Pour la garniture :

  • 1 ½ tasse de crème fleurette (crème liquide à fouetter)

  • 1 tasse de sucre blanc

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • Cannelle moulue (pour saupoudrer)

Instructions

  1. Préparation : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule de 23x33 cm.

  2. Mélange sec : Tamisez la farine et la levure ensemble ; réservez.

  3. Préparation de la pâte : Battez le beurre et le sucre dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez les œufs et la vanille, puis battez bien. Incorporez le mélange de farine progressivement (environ ½ tasse à la fois) jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

  4. Cuisson : Versez la pâte dans le moule. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes (vérifiez avec un cure-dent).

  5. Imbibage : Percez toute la surface du gâteau avec une fourchette. Laissez refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, mélangez le lait entier, le lait concentré sucré et le lait évaporé. Versez ce mélange sur le gâteau refroidi et laissez-le bien absorber les liquides.

  6. Crème fouettée : Dans un bol froid, fouettez la crème liquide avec le sucre restant et la vanille jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et ferme.

  7. Finition : Une fois le lait bien absorbé, étalez la crème fouettée sur le dessus du gâteau.

  8. Service : Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Saupoudrez de cannelle moulue juste avant de couper les parts.

Conseil : Ce gâteau est encore meilleur s'il repose plusieurs heures au réfrigérateur, cela permet aux saveurs de bien se mélanger et au biscuit d'être parfaitement fondant.