Vous cherchez une idée de repas à la fois gourmande, riche et rapide à préparer ? Cette Chaudrée de Maïs et Fromage (Corn and Cheese Chowder) servie dans un bol de pain est l'ultime "comfort food". Parfaite pour les soirées fraîches ou pour impressionner vos invités avec une présentation originale.
Détails de la Recette
Niveau : Facile
Temps total : 40 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Rendement : 12 portions
Ingrédients
4 cuillères à soupe de beurre (1/2 bâton)
1 oignon entier, haché
3 tranches de bacon, coupées en morceaux
3 poivrons (rouge, jaune, orange), coupés en petits dés
5 épis de maïs (grains égrainés au couteau)
1/4 tasse de farine tout usage
3 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de half-and-half (mélange lait et crème)
1 tasse bombée de Monterey Jack râpé
1 tasse bombée de Pepper Jack râpé (pour une touche épicée)
1/3 tasse d'oignons verts émincés
Sel et poivre du moulin
12 pains ronds (évidés pour servir de bols)
Instructions de Préparation
1. La base aromatique
Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant deux minutes. Intégrez ensuite le bacon et laissez cuire une minute de plus. Ajoutez les poivrons colorés et poursuivez la cuisson pendant deux minutes. Enfin, incorporez le maïs frais et remuez pendant une minute.
2. Le liant et le mijotage
Saupoudrez la farine uniformément sur le mélange de légumes et remuez bien pour lier l'ensemble. Versez le bouillon de poulet tout en remuant. Laissez le mélange épaissir pendant 3 à 4 minutes, puis baissez le feu au minimum. Incorporez le mélange lait-crème (half-and-half), couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la texture soit onctueuse.
3. La touche finale
Ajoutez les fromages (Monterey Jack et Pepper Jack) ainsi que les oignons verts. Une fois le fromage bien fondu et la soupe bien chaude, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
4. Le service
Louchez la préparation généreusement dans les bols de pain évidés. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croustillant et la soupe fondante.
Astuce gourmande : Pour un goût encore plus fumé, vous pouvez griller légèrement les grains de maïs à la poêle avant de les intégrer à la soupe !
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