Café Glacé Vietnamien (Cà Phê Sữa Đá) : La Recette Authentique & Énergisante

 

Découvrez le secret du meilleur café glacé au monde. Cette boisson emblématique du Vietnam marie la force d'un café noir intense à la douceur onctueuse du lait concentré sucré. Parfait pour une pause rafraîchissante ou un boost d'énergie immédiat.

Détails de la recette

• Temps de préparation : 5 min

• Temps de cuisson : 5 min

• Temps total : 10 min

• Portions : 4 personnes

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Ingrédients

• Eau : 4 tasses

• Café : ½ tasse de café moulu (torréfaction foncée ou "dark roast")

• Lait : ½ tasse de lait concentré sucré (à diviser)

• Glaçons : 16 gros cubes

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Instructions de Préparation

1. Préparation du café : Faites infuser le café avec l'eau selon votre méthode habituelle (filtre, presse française ou le traditionnel filtre "Phin" vietnamien) pour obtenir un café bien corsé.

2. La base sucrée : Déposez 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré au fond de 4 tasses ou verres résistants à la chaleur.

3. Le mélange : Versez 1 tasse de café chaud fraîchement préparé dans chaque tasse. Remuez énergiquement jusqu'à ce que le lait soit totalement dissous et que le mélange devienne onctueux.

4. Le service : Préparez 4 grands verres remplis chacun de 4 glaçons.

5. Le choc thermique : Versez le mélange de café chaud sur les glaçons. Remuez rapidement à l'aide d'une cuillère à manche long pour refroidir instantanément la boisson.

Astuce d'expert : Pour un goût authentique, utilisez un café avec des notes de chocolat ou de noisette.